비아비움(viabium)

11월이 되면 길거리 가게들이 하나둘 반짝이기 시작하죠. 크리스마스와 연말은 카페와 매장이 1년 중 가장 사진이 많이 찍히는 시즌 이에요. 손님들이 일부러 예쁜 곳을 찾아다니는 때라서, 공간 연출 하나로 매출이 달라지기도 해요. 호텔 웨딩을 오래 하면서 연말이면 크리스마스 웨딩 장식을 정말 많이 했어요. 그때 배운 게 하나 있어요. 연말 장식은 '언제 시작하느냐'가 절반 이라는 거예요. 늦게 시작하면 소재 구하기도 어렵고 값도 올라가요. 오늘은 매장 크리스마스 꽃 장식을 시기별로 정리해 드릴게요. 언제 무엇을 할까요 시기 할 일 11월 초~중순 콘셉트와 색 정하기, 소재 주문처 알아보기 11월 하순 리스·가랜드 등 오래가는 장식 준비 12월 첫 주 매장 설치 (입구, 주문대, 사진 포인트) 12월 중순 생화 포인트 한 번 교체 12월 25일 이후 연말 분위기로 살짝 바꿔 1월 초까지 12월에 들어서면 꽃 시장도 바빠져서 원하는 소재를 구하기 어려워지고 값도 오르는 편이에요. 그래서 11월 안에 계획을 끝내두시는 게 가장 좋아요. 색부터 정하세요 크리스마스라고 무조건 빨강·초록일 필요는 없어요. 매장 분위기에 맞춰 고르세요. 클래식: 빨강 + 초록 + 골드. 따뜻하고 누구나 알아보는 크리스마스 느낌 내추럴: 초록 + 화이트 + 나무색. 우드톤 카페에 잘 어울려요 모던: 화이트 + 실버 + 연한 블루. 깔끔한 화이트 인테리어에 좋아요 빈티지: 와인색 + 브라운 + 말린 소재. 조용한 분위기의 카페에 어울려요 공간 컨설팅을 할 때 저는 매장 벽과 가구 색을 먼저 보고 색을 정해요. 공간과 어울리는 색이어야 사진에서 예쁘게 나와요. 오래가는 소재와 짧게 쓰는 소재 연말 장식은 한 달 가까이 유지해야 해서 소재 선택이 정말 중요해요. 오래가는 바탕 소재 침엽수 계열 그린(편백, 소나무 등): 향도 좋고 비교적 오래가요 유칼립투스: 마르면서도 모양이 유지돼서 리스에 ...

 "카페 하나 차리는 데 도대체 얼마가 들어요?" — 카페 창업을 알아보기 시작하면 제일 먼저, 그리고 제일 많이 하게 되는 질문이에요. 이 글은 10평 안팎 개인카페를 준비하는 예비 사장님을 위한 글이에요. 인터넷에 떠도는 "5천이면 된다", "1억은 있어야 한다" 사이에서 헷갈리는 분들께, 항목별로 어디에 얼마가 드는지 그리고 어디서 줄일 수 있는지를 정리해 드릴게요. 저는 20년 가까이 카페·병원및 공장,호텔빈공간,등등여러 공간을 직접 컨설팅하고 오픈을 도와온 공간 디렉터예요. 현재도 와인선물포장및와인큐레이터, 플라워와 식물판매를 하는  플라워 카페, 퓨전음식들을 적용한  카페겸 치킨집을  직접 운영하고 있어서, 직접 여러 견적들을내보면서 진행한 건들이니  일반적인 평당 인테리어 비용이아닌 공간, 장소, 컨셉에 따라  견적은 틀려진다는거  알아두셨으면 해요   일단 일반적인 비용기준에만  내용을 알려드릴텐데요   사실  같은 공간 10평이라도 기존 골조기초공사가 어떻게 되있느냐에 따라서도 틀려지고  공간 레이아웃  컨셉에 따라 틀려지기도 해요   그리고 공정별 힘을 어디다 둘꺼냐에 따라 틀려지겠지요  그렇다고  모든생각을 그대로  하기엔  비용이 어떻게 나올지몰라요  레퍼런스는  있으나   그안에 자제를 비교해보며 가장 비슷한  가성비를 따지는 인테리어를 할지  여러 고민들을  해야 합니다  여기서 !!!!  가장중요한 부분이 있다는거 !!   공정별 견적예상금액 이미지는 참조용으로만 체크하세요  사실  목을 위주로 할지 금속을 위주로 할지 타일을 위주로할지등  자재를 어떤 자재로 선택할지부터  레퍼런스가 정리가되어야  공정별 세부...

 기존 카페를 인수해서 창업할까 고민 중인 예비 사장님을 위한 현실적인 가이드예요. 권리금을 주고 가게를 넘겨받는 '양도양수'는 영리하게 활용하면 시간과 초기 리스크를 엄청나게 아낄 수 있는 무기예요. 하지만 아무것도 모르는 상태에서 덥석 도장부터 찍으면 권리금만 통째로 떼이고 지루한 법적 분쟁에 휘말리기 십상이에요. 저는 20년 가까운 세월 동안 현장에서 여러 개의 카페를 직접 기획하고 오픈했고, 수많은 양도양수 과정을 직접 겪고 조율해 왔어요. 오늘은 화려한 이론이 아니라 현장에서만 알 수 있는 진짜 양도양수 절차와, 사기·분쟁을 원천 차단하는 핵심 주의사항을 명확하게 짚어드릴게요. 1. 양도양수 창업 vs 신규 창업, 나에게 맞는 정답은? 양도양수의 본질은 기존 가게가 쌓아온 '시설·단골·입지적 가치'를 그대로 이어받는 거예요. 이미 인테리어와 핵심 설비가 세팅돼 있어서 철거·시공에 들어가는 막대한 초기 비용과 시간을 아낄 수 있고, 기존 단골 고객층이 흡수되면 오픈 첫 달부터 안정적인 매출 궤도에 올라설 수 있다는 강력한 장점이 있어요. 반면 그에 상응하는 '권리금'이라는 기회비용을 내야 하고, 내 콘셉트와 맞지 않는 불편한 작업 동선이나 눈에 보이지 않는 노후 설비의 하자까지 고스란히 떠안아야 할 리스크도 있어요. 반대로 무권리로 나온 빈 점포에 신규 창업을 하면 내 브랜딩 철학에 맞춰 완벽한 공간을 짤 수 있지만, 공사 기간 동안의 임대료와 제로 베이스에서의 마케팅 비용이 추가로 들어요. 🖊 베테랑의 판단 기준 인수가 이득인 경우: 기존 매장의 브랜드 가치나 단골 유입이 탄탄하고, 에스프레소 머신 같은 고가 장비의 보존 상태가 훌륭해서 간판 교체와 부분 리터칭(가구·조명 등)만으로 바로 재오픈이 가능할 때예요. 이땐 시간과 돈을 버는 계약이 돼요. 무권리 직접 창업이 나은 경우: 나만의 독창적인 브랜드 콘셉트와 인테리어 레이아웃이 확고할 때예요. 기존 시설을 다 뜯어고쳐야 한다면 철거 비용만 이중으로 ...

  카페자리찾는 체크리스트 카페 자리를 보고 있는데 어떤 상권이 좋은지, 계약 전에 뭘 확인해야 하는지 막막한 예비 사장님을 위한 글이에요. 자리는 한 번 계약하면 몇 년을 묶이는 결정이라, 여기서 어긋나면 인테리어도 메뉴도 다 흔들려요. 더 중요한건 다들  잘될꺼라고 확신하고 창업하지 망할꺼라고 생각하고  창업하는건 아니거든요  그러함에도  현실적으로는 매해년 폐업하는  카페가 늘어나고 있다는거죠  당연히 창업도 늘고  폐업도 늘고  그러니  그 자리라는거  상권이라는거  중요하다는거예요   약간에 제 입장에서는   선견지명이 있어야 한다고 봅니다  그만큼  잘 알아보시길 추천 드리고  다들 망해가는  상권에서도 나만에 특별한 그 어떤 무언가를 가지고 있다면  또한  성공한다고 생각하는 사람중에 한사람이기도 합니다  카페, 어떤 자리(상권)가 좋은가요? 정답은 '유동인구 많은 곳'이 아니라 '내 콘셉트와 맞는 수요가 있는 곳'이에요. 오피스 밀집지, 대학가, 역세권처럼 사람이 많은 곳이 기본이지만, 핵심은 그 사람들이 '내 카페를 쓸 사람'이냐예요. 특히 개인카페라면 여러부분을 봐야겠지요. 사람이 많아도 머무는 손님이 아니라 들고 나가는 손님이 주력이면, 작은 공간으로도 매출을 크게 만들 수 있고 들고나가는 손님이 많은곳이라도 바로옆에 드라이브스루같은 대형 프렌차이즈가 있다면요? 나의 강점이 정말 뚜렷이 있어야하는게  번화가라는겁니다 그러니  일단 잘 살펴보시고   그리고 의외로 '주변에 카페가 없는 곳'이 기회일수 있어요  또한 한가지 팁을 드리자면  핫플은 옮겨다니거든요  그말은 즉슨 부동산도 메인말고는 옮겨다닌다는거예요    경쟁이 없고, 커피 한 잔 마시려면 ...